５月１５日（日）

こんにちは！野上恵子です。

先日、静岡で採れた新鮮な筍を頂きました。

糠で下茹でしてしてあく抜きをしました。

子供の頃、５月の連休には、母が裏庭で取れた山椒の葉を大きなすり鉢ですり下ろし

味噌や酢、砂糖を加えて山椒味噌を作ったものです。

それに、イチョウ切りにした筍を薄味で炊いたものとあえるのです。

それを、食べてみたくなって作りました。

旬の筍のシャリシャリした食感と山椒の香りを母への思いに重ねて頂きました。

ご馳走様でした。